Abatidor de température professionnelle avec option de régénération pour l'hôtellerie. La régénération est un processus clé, car c'est le dernier maillon de la chaîne avant de servir le client. Il préserve les propriétés nutritionnelles et qualitatives des produits.
Grâce à l'abatimiento positif (90ºC à 3ºC en 90 min) il parvient à protéger les aliments contre l'agression bactérienne.
Par abatimiento négatif (90 º C à -18 º C en 240 min) se congèle par la formation de microcristaux aliments assurant sa conservation sur une longue période de temps.
Caractéristiques REFROIDISSEUR AVEC RÉGÉNÉRATEUR DE TEMPÉRATURE PROFESSIONNEL
- Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 en structure monobloc.
- Régénération avec sonde cardiaque. Il nous permet d'atteindre la température de sécurité au cœur de l'aliment au bon moment. Peu importe l'épaisseur de la pièce ou la température d'entrée du produit précuit.
- Conçu avec une technologie fiable et robuste qui répond à tout moment de la journée, 365 jours par an.
Caractéristiques 650 x 670 x 670 mm
- Capacité : 3GN 1/1
- Distance entre les glissières : 67 mm
- Tension (V/L+N/Hz) : 230/L+N/50
- Puissance : 975 W
- Puissance frigorifique : 613 W
- Rendement +3 / -18ºC : 10/7 kg
Caractéristiques 800 x 700 x 900 mm
- Capacité : 5 GN 1/1 T 5 EN (600x400)
- Distance entre les glissières : 67 mm
- Tension (V/L+N/Hz) : 230/L+N/50
- Puissance : 1185 W
- Puissance frigorifique : 807 W
- Rendement +3 / -18ºC : 18/11 kg
Caractéristiques 520 x 850 x 900 mm
- Capacité : 5 GN 1/1 L
- Distance entre les glissières : 67 mm
- Tension (V/L+N/Hz) : 230/L+N/50
- Puissance : 1185 W
- Puissance frigorifique : 807 W
- Rendement +3 / -18ºC : 15/10 kg
Caractéristiques 800 x 780 x 1700 mm
- Capacité : 10 GN 1/1 10 EN (600x400)
- Distance entre les glissières : 67 mm
- Tension (V/L+N/Hz) : 230/L+N/50
- Puissance : 2010 W
- Puissance frigorifique : 1547 W
- Rendement +3 / -18ºC : 34/22 kg
Caractéristiques 800 x 780 x 2000 mm
- Capacité : 10 GN 1/1 15 EN (600x400)
- Distance entre les glissières : 67 mm
- Tension (V/L+N/Hz) : 400/3L+N/50
- Puissance : 3820 W
- Puissance frigorifique : 2933 W
- Rendement +3 / -18ºC : 50/38 kg
- 650 X 670 X 670 MM
- 520 X 850 X 900 MM
- 800 X 700 X 900 MM
- 800 X 780 X 1700 MM
- 800 X 780 X 2000 MM